Départ selon les impératifs horaires en direction de Toulouse. Envol à destination de Saigon à bord de la compagnie Turkish airlines via Istanbul. Repas et nuit à bord.

Arrivée à l’aéroport de Hanoi dans l’après-midi. Accueil par votre guide et transfert en ville. Installation à l’hôtel. Temps libre pour vous rafraichir. Dîner de bienvenue dans un restaurant local. Nuit à l’hôtel.

Petit déjeuner. Visite de la capitale du Vietnam avec ses nombreux lacs, parcs et ses larges avenus ombragés. L'influence de l'architecture coloniale française y est forte et crée un mélange harmonieux. Visite du Musée d’Ethnographie, puis visite du Temple de la Littérature, “Première Université du Vietnam”. Déjeuner. Poursuite avec la visite du mausolée Hô Chi Minh (extérieure), de la maison sur pilotis et la pagode du pilier unique. Ensuite vous visitez le temple Quan Thanh situé au bord du lac de l’Ouest (Tay Ho). Dîner dans un restaurant local. Nuit à l’hôtel

Petit déjeuner. Un cours de cuisine commence toujours par les courses au marché. Puis, nous vous emmenons dans une belle maison dans le village de Thanh Tri, connu pour sa spécialité le Banh Cuon – Ravioli de riz. La maîtresse de maison partagera avec vous les secrets de la fameuse recette serez initiés à la cuisine locale. Le déjeuner sera l'occasion de goûter les mets préparés par vos soins. Retour en ville, balade en cyclo-pousse, découverte du vieux quartier des "36 rues et corporations", le cœur historique de la ville. Visite du temple de Jade. Le soir, vous participez au spectacle de marionnettes sur l’eau avant de dîner. Nuit à l’hôtel.

Petit déjeuner. Départ par la route pour Ha Long. Embarquement à bord d’une jonque pour une splendide croisière découverte* au cœur de la baie d’Ha Long avec ses 1900 îles et îlots qui jalonnent les eaux claires couleur émeraude, ses grottes et pitons calcaires. Déjeuner de produits de la mer et de crustacés. Navigation avec au programme la visite d’une grotte. Possibilité de faire la pêche des calamars en nocturne avec l’équipe du bateau. Dîner et nuit à bord de la jonque.

Petit déjeuner. Poursuite de la navigation. Cette baie ne cessera de vous surprendre avec ses petites plages sauvages. Brunch sous forme de buffet servi à bord. Vers 11h00, nous revenons au débarcadère. Transfert à l’aéroport de Hanoi pour le vol vers Danang. Accueil et transfert à Hoi An. Installation à l’hôtel. Dîner. Nuit à l’hôtel

Petit déjeuner. Vous entamerez un tour à vélo (env 1h) ou en voiture électrique pour visiter la campagne de Hoi An. Arrêt au village de Cam Thanh. Vous aurez la surprise d’embarquer sur un « kouffa », petit bateau en bambou. Vous pourrez y apprendre les techniques de pêche. Déjeuner chez l’habitant. Retour en ville par le bus. Départ pour l’exploration de la ville : le pont Japonais, le quartier Chinois, le marché et le port qui a connu une forte animation commerciale dès le XVème siècle et où accostaient les bateaux et jonques de toutes origines : Chine, Hollande, Japon, Portugal... Dîner avec spécialité de Cao Lau. Nuit à l’hôtel.

Petit déjeuner. Matinée libre pour la découverte personnelle et vos achats. Déjeuner. Départ pour l’aéroport de Danang pour le vol vers HO CHI MINH (Saïgon) . Accueil et transfert à votre hôtel à Saigon. Dîner dans un restaurant, nuit à l’hôtel.

Petit déjeuner. Départ pour le Delta du Mékong. 2h de bus et voilà, vous arriverez à la capitale des cocotiers du Vietnam. Un court transfert en bateau local vous emmènera glisser sur des petits canaux pour voir la vie quotidienne des habitants du delta : pêche, transport des marchandises en bateaux… Visite d’une fabrique de bonbons à la noix de coco, puis une briqueterie transforme et cuit l’argile du Mékong. Petite balade en tuktuk permettant de découvrir une campagne verdoyante et la vie des villageois. Déjeuner de plats typiques, au bord d’un des bras du Mékong. Transfert à Can Tho. Installation à l’hôtel. Dîner et nuit.

Petit déjeuner. De bonne heure, vous prendrez le bateau pour découvrir le marché flottant de Cai Rang, le plus grand et animé du delta du Mékong. Le cadre est magnifique : des centaines de sampans à moteur, remplis de riz, de fruits et de produits artisanaux, s’y réunissent pour échanger et vendre des produits locaux. Puis, visite de l’ancienne maison de Binh Thuy où l'adaptation cinématographique du roman l'Amant de Marguerite Duras a été tournée en 1992. Rencontre avec un fabricant de cacao traditionnel. Vous y découvrirez le processus de transformation. Déjeuner. Retour à Saigon où vous arrivez en fin de l’après-midi. Installation à l’hôtel. Dîner. Nui.

Petit déjeuner et départ pour la visite de la ville. Tour d’orientation de la ville en passant par la rivière Saigon, l’ancien quartier colonial, l’avenue Ton Duc Thang, l’avenue Nguyen Hue. Vous aurez l’occasion de voir la belle Cathédrale Notre-Dame, l’ancienne Poste Centrale et le Marché Ben Thanh. Déjeuner. Puis, départ pour le vieux quartier Chinois de Cholon, découverte de ses anciennes rues, du marché de Binh Tay et de la Pagode Thien Hau. Transfert à l’aéroport en soirée, dîner libre. Envol pour Toulouse via Istanbul. Nuit à bord

Arrivée à Toulouse en matinée et transfert sur Couzeix et St Maur.